Сушка пищевых волокон

Сушка пищевых волокон
Доступно в форматах: EPUB | PDF | FB2
Страниц:
Язык: Русский
Согласно концепции здорового питания в рацион человека должны быть включены пищевые волокна (ПВ), которые выводят из организма ряд метаболитов, регулируют физиологические и биохимические процессы. Наиболее перспективным способом обогащения продуктов питания ПВ является введение в продукт их очищенных препаратов. Несмотря на изобилие и низкую стоимость сырья, реализация этого направления осуществляется с трудностями, т.к. предусматривает привлечение в производство различных видов сырья, что требует индивидуального подхода при его переработке. Одним из основных этапов производства ПВ является сушка. В условиях возрастающего потребления энергии и дефицита энергетических ресурсов остро стоят вопросы энергосбережения в технологии обезвоживания. В книге на примере ПВ, полученных при переработке тыквы, рассмотрены вопросы научно обоснованного выбора способа сушки и типа сушильного аппарата с учетом специфики технологии и свойств сырья. Изложены основные принципы и методика анализа объекта обработки, кинетики, гидродинамики и математического моделирования процесса сушки. Книга предназначена для студентов и аспирантов, научных и инженерно-технических работников пищевой промышленности.

Отзывы


Те, кто смотрел эту страницу, также интересовались:

Т. И. Ойзерман. Размышления. Изречения, Т. И. Ойзерман
Т. И. Ойзерман. Размышления. Изречения, Т. И. Ойзерман
Биология. Введение в биологию. 5 класс. Текущий и итоговый контроль. Контрольно-измерительные материалы, К. П. Казарян, А. Н. Криштопа
Биология. Введение в биологию. 5 класс. Текущий и итоговый контроль. Контрольно-измерительные материалы, К. П. Казарян, А. Н. Криштопа
Карельский край и его будущее в связи с постройкой Мурманской железной дороги. Путевые очерки
Карельский край и его будущее в связи с постройкой Мурманской железной дороги. Путевые очерки

Часто задаваемые вопросы

1. Какой формат книги выбрать: PDF, EPUB или FB2?
Тут все зависит от ваших личных предпочтений. На сегодняшний день, каждый из этих типов книг можно открыть как на компьютере, так и на смартфоне или планшете. Все скачанные с нашего сайта книги будут одинаково открываться и выглядеть в любом из этих форматов. Если не знаете что выбрать, то для чтения на компьютере выбирайте PDF, а для смартфона - EPUB.

2. Можно ли книги с вашего сайта читать на смартфоне?
Да. Как для iOS, так и для Android есть много удобных программ для чтения книг.

3. В какой программе открыть файл PDF?
Для открытия файла PDF Вы можете воспользоваться бесплатной программой Acrobat Reader. Она доступна для скачивания на сайте adobe.com